栗子蒸酥肉

猪肉（瘦）400克。
栗子（鲜）100克、鸡蛋50克、油菜30克。
姜5克、盐5克、蚝油10克、味精2克、酱油10克、胡椒粉1克、淀粉（玉米）15克、色拉油150克。[LaoYanHuo.com]

1.将猪精肉切成三角块，放入碗中，加鸡蛋液、蚝油、精盐、胡椒粉、湿淀粉腌渍3分钟；

2.油菜洗净，切段；

3.将锅置于旺火上，放入色拉油，烧至四成热时，放入腌好的猪肉块；

4.待炸至外酥里嫩成金黄色捞出，和栗子拌在一起，加入酱油、味精、姜丝、油菜段入蒸锅蒸5分钟即可。[LaoYanHuo.com]