特 色:
萝卜白如燕菜，味鲜清淡，汤清见底。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将黄豆芽、胡萝卜加水煮烂；
2.捞出后去渣，加入料酒、味精、精盐各少许，即成素清汤；
3.白萝卜去皮切7厘米长、3毫米厚的片；
4.然后每片用刀在菜墩上拍一下，切成丝；
5.再沾满玉米淀粉，抖净玉米浮粉；
6.上屉蒸熟，下屉用开水泡上，做菜时再用开水氽一遍；
7.放入海碗内，加入胡椒粉、味精、精盐、香菜段、胡萝卜丝10克，对入清汤即可。[LaoYanHuo.com]
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