材料
做法
1、苦瓜切成条状。
2、锅中放水，加一点点盐和油烧开，把苦瓜焯一下水，捞出马上放冷水里，焯完水，苦瓜变的更翠绿了。
3、牛肉切丝，用盐（一定要少放一点）、生抽、老抽、耗油、鸡精、小粉腌制20分钟。
4、把锅里的油烧热，倒入腌制好的牛肉丝滑开，炒熟，接着倒入焯过水的苦瓜，略炒即可出锅。（因为腌制牛肉时已经加入了调味料，现在就不用加了） 
贴士：苦瓜焯过水，不那么苦了，牛肉丝也很嫩滑。[LaoYanHuo.com]
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