手抓饼[图解]

面粉250g、开水（100℃的哦）120cc、冷水50-60cc、油、盐适量（我只用了一半的分量）。[LaoYanHuo.com]

1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑，用保鲜纸把它包好静置30分。

2、面团擀成方形大薄片。

3、刷一层薄油并洒上盐。

4、将面皮如折扇子般折叠成一条长条。

5、将长条卷起来，盘旋成一个圆形。

6、面团静置10分钟后按扁。

7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）。

8、一面煎成金黄以后再煎另一面。
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