小鱼花生

2、花生用温水泡上5分钟，然后逐个剥去外皮，并将白色花生仁沥干水分待用。

3、银鱼干用清水冲洗几遍，用温水泡上几分钟，捞出后尽可能滗去残留的水份。

4、炒锅放入小半碗食用油，油热之后先下花生仁，炸至微黄出香，捞出，再用余油将银鱼干轻炸一下，捞出银鱼，滤出余油。

5、炒锅留底油，依次放入干辣椒段和葱末、姜丝和蒜碎爆香，之后放入过油焦香的花生仁和银鱼，大火翻炒混味，倒入酱油，撒上适量的盐和味精，拌匀后出锅，即可食用了。

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