锅魁藏香猪

藏香猪500克、锅魁10个。
盐10克、味精10克、酱油8克、白糖5克、老干妈酱10克、葱10克、姜5克、蒜10克、豆瓣酱10克、色拉油50克、老汤适量。[LaoYanHuo.com]

1、将藏香猪宰杀去血，放入80℃的热水中去毛，开膛去内脏，洗净备用；

2、将宰杀后的藏香猪肉下入开水锅中，加入适量的葱、姜块煮熟捞出晾凉，加工成条；

3、锅入底油，放入剩余的葱、姜、蒜爆香，下入老干妈酱、豆瓣酱煸炸后；

4、放入老汤、精盐、味精、酱油、白糖，加入藏香猪肉小火煨至熟透。

5、将加工好的锅魁切片，夹入藏香猪肉即可。[LaoYanHuo.com]