白汤羊杂碎汤

羊心50克、羊肺50克、羊肚100克、羊肥肠（大肠）200克。
花椒15克、八角25克、姜30克、盐5克、大蒜（白皮）30克、味精2克、胡椒粉5克、醋15克、香菜15克、大葱100克。[LaoYanHuo.com]

汤白味鲜，微辣不腻。[LaoYanHuo.com]

1.羊心、羊肺、羊肚、羊肠反复冲洗干净，放进水锅内；

2.加入花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、精盐煮至九成熟；

3.沥水，切成片状条备用；

4.在锅中倒入羊清汤，放入姜末、蒜末、精盐、和杂碎条，烧开；

5.撇去浮沫，加醋少许，吃时撒上味精、胡椒粉、香菜叶即成。[LaoYanHuo.com]