家乡鹅大土豆

精大鹅肉500克、土豆600克。
盐、老抽各8克、东古一品鲜15克、味精6克、大油、豆油、葱段、姜片各10克、八角、花椒粉各2克、老汤500克、肉宝王1克、老油250克（实耗15克）、葱花2克。[LaoYanHuo.com]

1、大鹅肉切重约20克的大块，用清水冲去血污备用，土豆去皮，切2.5厘米见方的块；

2、锅上火，放入豆油、大油，烧至七成热时放入葱段、姜片、八角、花椒粉，小火煸香，再放入鹅块小火炒香；

3、加老抽、东古一品鲜、盐、味精、老汤，小火烧15分钟，用肉宝王调味，离火；

4、将鹅肉、原汁、土豆块放入高压锅内，淋入烧热的老油，盖上盖子，上气后压7分钟；

5、离火取出原料，控净油，装入沙锅内，撒葱花点缀即可。[LaoYanHuo.com]