萝卜干炒鸡蛋

萝卜干300克。
鸡蛋100克、猪肉（瘦）50克、辣椒（红、尖）18克。
辣椒酱20克、大葱5克、姜3克、大蒜（白皮）3克、盐2克、白砂糖5克、酱油10克、植物油50克。[LaoYanHuo.com]

1.鸡蛋打碎，加盐打匀；

2.萝卜干洗净泡软；

3.瘦肉洗净切丝；

4.鲜红辣椒去蒂、籽洗净切小块；

5.葱姜蒜均切碎末；

6.炒锅放植物油，先把鸡蛋炒好，盛出待用；

7.锅中再放油，下葱花、姜末、蒜末爆香，倒入瘦肉丝煸炒，肉丝变色即倒入鲜红辣椒块，加少许盐翻炒片刻，倒入萝卜干和炒好的鸡蛋，加入老干即辣酱、酱油，翻炒均匀；

8.待锅底有油淅出，萝卜干水分被煸干时，加入少许白糖即可起锅。[LaoYanHuo.com]