辣烤章鱼串

2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。

3、将章鱼穿在泡过水的竹签上。

4、穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。

贴士：
1、章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液。

2、章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉。

3、章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里。

4、腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味。

5、竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸。

6、章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘。

7、各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。[LaoYanHuo.com]