甜水面[图解]

面粉二两、绿豆芽适量、糖一大匙、醋三大匙、老姜筷子头大一块、蒜半瓣、花椒粉适量（可不放）、香油一匙、红油一大匙（不能吃辣的可不放）、酱油两匙、盐、味精适量。
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1、面粉里放少量盐，加适量水和成面团，盖上湿布待用。

2、将豆芽去根洗净后下沸水锅中煮熟，捞出过凉水，沥干水分待用；姜、蒜捣成泥，加两大匙纯净水或冷开水制成姜蒜汁。

3、将糖、醋、姜蒜汁（只滤取汁液）、花椒粉、香油、红油、酱油、味精放同一个碗里兑成调味汁。

4、将面团放极板上，用面杖擀成筷子头一样的厚度（我这个稍薄了一点，厚一点会更有嚼头），切成筷子头一样的宽度。

5、抖散后稍拉拉长。

6、锅中加大量水烧沸，下面条煮熟（不要煮太软，不然没嚼头）。

7、捞出后装碗里，浇上调味汁，放上豆芽。

8、拌匀后即可开吃。
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