材料
进口鸭胸2只（重约400克）、薯仔100克、鸭杂250克。
香叶5片、八角4粒、香菜、茶叶、白砂糖、白兰地酒各10克、葱末、姜末各5克、精盐4克、味精3克、鸭汤400克、鸭腌汁1千克。[LaoYanHuo.com]
香叶5片、八角4粒、香菜、茶叶、白砂糖、白兰地酒各10克、葱末、姜末各5克、精盐4克、味精3克、鸭汤400克、鸭腌汁1千克。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鸭杂加葱姜、鸭汤、白兰地酒熬成鸭杂汁，薯仔切成橄榄型煮熟后，入四成热油中炸至起壳备用；
2、鸭胸用腌汁浸泡8小时，再用八角、香叶、茶叶、白砂糖、盐、味精熏约45分钟至熟；
3、取出改刀，浇鸭杂汁，用薯仔件、香菜点缀即可。[LaoYanHuo.com]
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