兰花鸳鸯鱿

已发土鱿125克、鲜鱿125克、西兰花300克、姜花15克、蒜茸5克、红萝卜花5克、芡汤35克、湿粉10克、绍酒10克、麻油、胡椒粉适量、生油75克。[LaoYanHuo.com]

1、将士鱿、鲜鱿分别用刀切成禾穗形花纹后再切为件。西兰花改好成磨菇形花球洗净备用。

2、烧镬落油、落二汤，加精盐待滚，放入西兰花灼至仅熟捞起。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。

3、先将鲜鱿飞水捞起，再烧镬下油，放入鲜鱿、土鱿拉油至仅熟，倒在笊篱里。利用镬中余油随即放料头、西兰花、鲜鱿和土鱿，烹绍酒，调入碗芡炒熟，加尾油上碟。土鱿、鲜鱿放中间，西兰花拌边。[LaoYanHuo.com]