炒肉拌豆干

油皮200克、猪肉（瘦）200克。
菜籽油20克、植物油30克、酱油20克、醋10克、味精1克、大蒜（白皮）20克、香油5克、辣椒油15克、盐4克。[LaoYanHuo.com]

1.将瘦肉切成细丝；

2.干豆腐（油皮）切成相同粗细的丝待用；

3.将大蒜砸成蒜泥；

4.将锅置火上，注入油；

5.油热后放入肉丝炒熟，装盘待用；

6.干豆腐丝放入沸水锅中焯一遍，而后投入凉开水中过凉，沥干水分装盘；

7.将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；

8.将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。[LaoYanHuo.com]