材料
净鲟鱼一条（750克）、水发香菇50克、炸蒜肉75克、姜片5克、葱结20克、陈皮2、5克、精盐、味精各1/2茶匙、蚝油2茶匙、白糖1/3茶匙、麻油1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、老抽1茶匙。姜汁酒1茶匙、料酒2茶匙、干淀粉10克、二汤150克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
原汁原味，软烂鲜美。[LaoYanHuo.com]
做法
将鲟鱼斩成瓦块状，腌渍，干淀粉拌匀，入150℃热油中划油，料头炝锅，下鲟鱼、二汤、香菇、炸蒜肉，调味，略焖后转入瓦罉里，用中火加热约20分钟至软烂，然后加入胡椒粉、芝麻油即可。[LaoYanHuo.com]
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