豆腐炖狗肉

豆腐（北）500克、狗肉100克。
辣椒（红、尖、干）20克、盐8克、味精3克、料酒15克、胡椒粉2克、花椒3克、香油5克、大葱15克、香菜30克。[LaoYanHuo.com]

1.将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条；豆腐切成2厘米见方块；香菜洗净切1厘米长段；

2.锅内放清水烧开，下豆腐焯透，除净豆腥味捞出，控净水；

3.锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开，撇净浮沫，中火炖透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，淋香油，撒上葱花、香菜段即成。[LaoYanHuo.com]