白菜豆腐煲

白菜500克、豆腐（南）200克。
猪肋条肉（五花肉）100克、木耳（水发）、25克。
大葱25克、姜25克、盐4克、胡椒粉4克、淀粉（豌豆）10克、味精3克、黄酒10克、白砂糖10克、猪油（炼制）20克。[LaoYanHuo.com]

清淡可口，止咳平喘。[LaoYanHuo.com]

1、黑木耳泡发洗净。

2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；

3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。

4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；

5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；

6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。[LaoYanHuo.com]