炒羊肉丝

羊肉（后腿）300克。
大蒜（白皮）16克、泡椒15克、盐2克、生抽7克、味精3克、淀粉（玉米）10克、姜汁16克、醋6克、葱白20克、植物油100克。[LaoYanHuo.com]

1.羊腿肉洗净，切成8厘米长的细丝放入盆内，加姜汁、味精、盐、湿淀粉抓匀；泡红辣椒切成3厘米长的丝，大蒜切粒，葱白菇丝；

2.碗内加盐、生抽、味精、湿淀粉、高汤、姜汁、醋兑成味汁待用；

3.炒锅置火上，加植物油烧至七成热，放入羊肉丝滑散，加入大蒜粒、泡红辣椒丝翻炒至熟，烹入味汁推匀，颠勺几下，加入葱白丝，起锅装盘即成。[LaoYanHuo.com]