材料
做法
1.苦瓜洗净，从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净；
2.横切成片，并加盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冰水中20分钟，捞起沥干；
3.鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀；
4.再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合；
5.锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼；
6.改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可。[LaoYanHuo.com]
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