材料
特 色:
色泽红亮，麻辣而略带酸甜，肉糯而风味别致。[LaoYanHuo.com]
做法
1.猪蹄刮洗干净，氽去血水，再放入有五香料的卤水锅中卤熟；
2.侧耳根（鱼腥草）洗净垫盘底；
3.卤好的猪蹄放于侧耳根上，用盐、酱油、味精、白糖、醋、花椒、红油、姜末调成味汁，淋于猪蹄上，撒上芝麻、葱末即可。
贴士：猪蹄要熟而离骨，但不能烂形。[LaoYanHuo.com]
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