醋焖子排

猪子排骨750克。
植物油50克、精盐2克、味精3克、白糖1克、干椒30克、姜5克、蒜子50克、陈醋100克、蒜茸酱50克、啤酒半瓶、鲜汤500克。[LaoYanHuo.com]

汤汁红亮，滋味鲜香酸辣。[LaoYanHuo.com]

1、猪子排砍成4厘米长的段，入锅内焯水后，捞出沥干水分；蒜子去蒂，干椒切段，姜切片。

2、锅置旺火上，放入底油，下入姜片、干椒段煸香，再加入子排骨、蒜子、蒜茸酱一同煸炒，烹入陈醋、啤酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、白糖，调好味，转用小火煨至排骨软烂，淋上香油，出锅装盘即成。[LaoYanHuo.com]