材料
特 色:
然子美食——具备一身匪气的湖南菜土匪猪肝。[LaoYanHuo.com]
做法
1、准备好食材。
2、将猪肝用温水冲洗干净，浸泡片刻，切成稍厚的小块。
3、五花肉用盐、八角、黄酒，腌制半天后，入锅煮熟，待凉后，切片待用。
4、加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、滴入香油，抓匀备用。
5、姜切片、青蒜切段、红尖椒切小丁备用。
6、炒锅入多油，猪肝油少很容易粘锅。
7、待油温六成热后，下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒，煸出香气后，放入五花肉片和豆瓣酱一同煸炒。
8、同时滑入猪肝快速翻炒，待猪肝变色后，下入青蒜再次翻炒，这时猪肝表面略变硬，即可出锅。[LaoYanHuo.com]
