食友上传：土匪猪肝

原料:猪肝300克、姜10克、泡椒15克、大葱10克、猪油（炼制）25克、盐3克、鸡精2克、辣椒（红、尖、干）25克、各适量。

操作:
1.猪肝切片，用姜丝拌匀备用；
2.朝天椒斜切成段；
3.烧水待开加姜丝葱末；
4.水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水；
5.然后沥干，去掉姜丝、葱末之类备用；
6.热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油；
7.加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒；
8.加盐、鸡精调味出锅即可。

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