怪味素鸡

素鸡、300克。
醋、5克、姜、3克、酱油、5克、大蒜、3克、辣椒油、5克、芝麻、2克、芝麻酱、5克、花椒粉、1克、小葱、5克、香油、5克、味精、1克、白砂糖、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

酸、甜、麻、辣、香，五味俱全。[LaoYanHuo.com]

1. 素鸡沸水烫后，横切薄片装盘；

2. 姜蒜切颗，葱切花；

3. 姜颗、葱花与以上各种调料拌和兑成怪味汁；

4. 再淋入素鸡盘中即成。

贴士：
1. 素鸡可以选用现成的，也可以自制；

2. 素鸡制作法：千张皮500克，味精1克，五香粉1克，酱油5克，盐适量。将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁。用3 张千张皮（每张宽10 厘米、长20 厘米）放入味汁中浸渍一下，取出随即裹成卷状，再用1 张千张皮（较前稍大）作包皮，把卷状千张卷裹好。然后，再用干净白布包裹紧，以细麻绳扎紧成螺旋形，下锅煮至成熟，去绳去布即成素鸡；
2. 素鸡作主料，还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。[LaoYanHuo.com]