材料
做法
1.将鱼宰杀，去鳞，开膛洗净，两面剞成斜刀纹；
2.将白萝卜刮去外皮，切成细丝；
3.萝卜丝放开水锅中烫一下，冷水过凉；
4.将鱼放入开水锅中，加入料酒稍氽；
5.坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
6.加入料酒、盐、味精、白汤烧开；
7.捞出佐料，把鱼放入煨煮透；
8.再把萝卜丝放入与鱼一起用微火煨煮至熟；
9.勺上旺火，放牛奶，加味精，调口味；
10.淋入鸡油，即可出勺放入汤盆。
贴士：本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。[LaoYanHuo.com]
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