2、青笋去皮洗净后切片。青红椒去蒂去籽洗净后切片。倒掉猴头菇碗中的汤汁。
3、炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入笋片和青红椒片,翻炒几下,放入猴头菇片,倒入剩余的100ml高汤,大火煮5分钟,调入蚝油和少许糖,鸡精,翻炒均匀,待汤汁收干即可。
贴士:1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛,是为了减少猴头菇本身带有的苦味。
2、猴头菇有健脾胃、益五脏、降血糖、抗溃疡、强壮补虚、增强免疫的作用,既是滋补的食材,也常用于胃、肠等消化系统的保健及治疗。[LaoYanHuo.com]