草菇烧丝瓜青

丝瓜、2000克、草菇、500克。
猪油（炼制）、80克、料酒、25克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、13克、鸡油、15克、大葱、15克、各适量。[LaoYanHuo.com]

丝瓜青绿，草菇鲜嫩，味道鲜美。[LaoYanHuo.com]

1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上。

2.嫩丝瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。

3.将猪油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可。

贴士：若没有新鲜草菇可用罐头草菇代替。[LaoYanHuo.com]