材料
特 色:
具有咸鲜味美，汤色清澈，黄豆芽脆爽，排骨粑软离骨的特点。[LaoYanHuo.com]
做法
1. 将黄豆芽淘洗干净；
2. 将猪排骨块成3厘米长的节，用沸水氽去血水；
3. 烧鲜汤炖猪排，待软离骨；
4. 最下黄豆芽，煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可。
贴士：
1. 豆芽煮断生即可，不宜久煮，；
2. 排骨炖熟即可，久炖会炖烂，成形不好；
3. 剁排骨应剁成长短一致。[LaoYanHuo.com]
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