油爆青虾

青虾、500克。
大葱、15克、姜、10克、盐、10克、白砂糖、30克、醋、30克、花生油、100克、味精、10克、香油、25克、各适量。[LaoYanHuo.com]

色泽红润，口味咸甜略带酸。[LaoYanHuo.com]

1.虾用剪刀剪去须足头的尖部，洗净控水；

2.葱、姜切成末；

3.加上盐、白糖、醋、味精对成汁；

4.烧热花生油，把青虾炸熟捞出控油；

5.倒出花生油加入香油，烧热后把虾倒入；

6.把对好的汁烹一下即可盛盘。[LaoYanHuo.com]