材料
鲜猪肚500克、尖红椒50克。
植物油1000克（实耗50克）、精盐6克、味精5克、酱油4克、陈醋5克、蚝油3克、老干妈豆豉5克、姜、蒜子各10克、香葱20克、香油5克、嫩肉粉2克。[LaoYanHuo.com]
植物油1000克（实耗50克）、精盐6克、味精5克、酱油4克、陈醋5克、蚝油3克、老干妈豆豉5克、姜、蒜子各10克、香葱20克、香油5克、嫩肉粉2克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
质地脆嫩，滋味香辣。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将猪肚去尽脂肪膜，刮洗干净，切成4厘米长、0.3厘米宽的条，用嫩肉粉腌30分钟。
2、尖红椒去蒂切圈；姜、蒜子切末；香葱切花。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下猪肚过油断生，倒入漏勺沥干油。
4、锅内留底油，烧至五成热时，下姜、蒜末煸香，再加入尖红椒圈略炒，放入猪肚，加入上述调料翻炒入味，淋香油、撒葱花，出锅装盘即可。[LaoYanHuo.com]
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