脆萝卜炒鸭肠

鸭肠500克。
脆萝卜100克、尖红椒50克。
植物油40克、红油10克、精盐4克、味精4克、鸡精粉2克、蚝油3克、酱油2克、白醋5克、料酒10克、香油5克、姜、蒜子、葱各5克。[LaoYanHuo.com]

质地脆嫩，香辣爽口。[LaoYanHuo.com]

1、将鸭肠洗净切成3.3厘米长的段，放入水锅内，加入白醋、料酒，焯至断生后捞出，沥干水分。

2、脆萝卜切成4厘米长、宽、厚各0.8厘米的条，尖红椒切斜段，姜、蒜切末，葱切段。

3、锅置旺火上，放入底油，下入脆萝卜，炒干水分，再加入尖红椒、鸭肠、精盐、味精、鸡精粉、蚝油、酱油，炒拌均匀，淋入香油，撒上葱段，出锅装盘即成。[LaoYanHuo.com]