泡椒羊杂

羊心、100克、羊舌、100克、羊肺、100克、羊肥肠（大肠）、100克。
泡椒、35克。
姜、25克、色拉油、25克、豆瓣、25克、辣椒粉、2克、盐、10克、味精、2克、白砂糖、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 将羊肠、羊心、舌、羊肺除水，煮软后改刀；

2. 将泡姜、泡椒在锅中炒香；

3. 再加入羊杂和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。

贴士：
1. 羊杂吊时不能吊得太软；

2. 炒泡椒时油温不有过高，这样会将泡椒炒糊发苦；

3. 本品需泡姜适量。[LaoYanHuo.com]