凉拌蜇皮

海蜇皮、300克。
黄瓜、100克、红萝卜、75克。
盐、3克、味精、2克、白砂糖、10克、白醋、10克、香油、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1.海蜇皮叠好卷成圆筒状，切成2厘米宽的细条，放入热水烫一下，立即捞起，以冷水冲洗3次后，再以冷水浸泡。每10分钟换一次，浸泡约3小时后捞起沥干。

2.小黄瓜、红萝卜切丝，用盐抓匀后冲掉盐分。

3.海蜇皮抓干水分，加入，盐、味精、糖、白醋、香油拌匀，再倒入黄瓜丝、红萝卜丝一同拌匀，即可。[LaoYanHuo.com]