韭黄干丝

豆腐干、200克、韭黄、250克。
榨菜、50克、辣椒（红、尖、干）、50克。
酱油、15克、盐、10克、醋、5克、白砂糖、5克、味精、5克、淀粉（玉米）、4克、猪油（炼制）、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 将豆腐干切成粗丝，用开水汆一下，沥干水分；

2. 将韭黄洗净，切成3.3厘米长的段；

3. 将红辣椒洗净切丝；

4. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；

5. 将白糖、醋、盐、酱油、味精、清汤15克、湿淀粉放入碗内调成汁；

6. 炒锅烧热，放入猪油，红辣椒丝、榨菜、干丝煸炒，加入韭黄再炒，烹入小碗调汁，淋猪油，起锅即成。[LaoYanHuo.com]