干锅熏干腊肉

熏干300克、腊肉100克、尖红椒20克、大蒜叶15克。
植物油50克、精盐4克、味精5克、鸡精3克、蚝油5克、酱油2克、姜5克、香油3克、红油10克、鲜汤150克。[LaoYanHuo.com]

咸鲜香辣，熏香味浓。[LaoYanHuo.com]

1、将熏干、腊肉均切成5厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的片；尖红椒去蒂、切圈；大蒜叶切斜段；姜切片。

2、锅置旺火上，放入清水，烧开后下腊肉焯水，去掉过多咸味后捞出待用。

3、锅内放底油，烧热后下腊肉煸香出油，放入熏干、姜片、尖红椒炒拌均匀，倒入鲜汤，加精盐、味精、鸡精、蚝油、酱油调好味，小火煨透入味，再用旺火收浓汤汁，淋上红油香油，出锅装入干锅内，撒上大蒜叶，带火炉上桌即可。[LaoYanHuo.com]