姜汁海蛏

蛏子、500克。
香菜、30克。
姜、50克、酱油、20克、醋、30克、盐、3克、味精、2克、花椒、3克、植物油、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

海蛏肥嫩鲜美，原壳上盘，原汁原味；佐姜汁食用一是祛寒保胃，二是提味增香。[LaoYanHuo.com]

1.油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；姜洗净切末；香菜择洗干净，切成末；姜末、香菜末放碗中，加醋、盐和味精，倒入热花椒油兑成姜汁备用。

2.海蛏洗净，放水中煮熟捞出，在原汤中捞几遍，盛入盘中，与姜汁同上桌佐食。[LaoYanHuo.com]