香辣竹篓虾

选基围虾400克。
鸡精3克、精盐20克、花椒油5克、椒盐3克、老干妈10克、青红椒圈20克、整干椒节50克、淀粉50克、色拉油3000克[LaoYanHuo.com]

辣中略麻、酢脆鲜香，外焦内嫩。[LaoYanHuo.com]

将基围用刀在其虾背上划刀去沙线，用90度的水温焯水二分钟漏干水份放少盐拍生粉走大油炸到金黄色，锅内留底油：放入以上调料炒香倒入基尾虾炒几下出锅即可。[LaoYanHuo.com]