材料
猪中排500克、青椒100克。
植物油50克、精盐5克、味精3克、鸡精3克、酱油6克、姜、蒜子各5克、鲜汤500克。[LaoYanHuo.com]
植物油50克、精盐5克、味精3克、鸡精3克、酱油6克、姜、蒜子各5克、鲜汤500克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
软烂鲜香，滋味浓醇。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将排骨洗净，剁成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后待用；青椒对剖，切成3厘米长的段；蒜子去蒂；姜切菱形片。
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜片煸香，再加入排骨炒干水分，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精、酱油，转用小火煨至排骨软烂，再放入青椒段、蒜子，旺火收浓汤汁，撒胡椒粉，淋香油，出锅装盘即可。[LaoYanHuo.com]
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