韩国泡菜

2、原来腌制的都是半棵或者是4分之1棵，因为腌制好的泡菜还要弄到砧板上去切，弄得砧板染上了红色，所以后来我就事先切好了来腌制了。最后腌好了省的切。

3、准备辅料，我准备的辣椒粉其实不对，但是因为家里正好有很多辣椒粉，怕用不完，所以就用了这个，一般韩国泡菜用的辣椒粉是用不是很辣的辣椒磨制的，看起来很红，很辣，其实吃起来并不辣。

4、准备青红椒，一个苹果，旁边绿色的是一种梨子。韭菜，大蒜和香葱，其实还应该加上鱼露和虾酱，因为老公不是很喜欢，就没有放。喜欢的可以放上这两种材料。

5、先把准备好的辣椒粉用开水烫过。烫成湿湿的状态。

6、烫好的辣椒粉里加入切碎的蒜蓉和姜蓉混合均匀。

7、准备好的辅料切成丝。

8、把准备好的辅料和腌好的白菜混合均匀，根据自己的喜好再次添加盐和味素等调料。韩国人认为手有手味儿，不同的手做出来的泡菜是不同的味道。所以喜欢用手来拌和。

贴士：
1、做好的泡菜放在密封盒里最好，不会和冰箱中其他的菜肴串味。

2、腌制好的泡菜当时就可以吃。不过菜里面没有腌透，也没有那种腌好的发酵味。不过可以吃。比较新鲜，之后放在冰箱里腌制的咸菜就要放足至少15天，从第9天开始亚硝酸盐的含量逐步下降，最好从第20天以后开始吃。

3、吃的时候用干净的筷子夹，避免咸菜很快腐败。[LaoYanHuo.com]