老烟火

蟹肉苋菜羹

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成果：0个   作者：佚名
羹/汤 鲜 煮
材料
蟹肉150克、苋菜380克、生姜1-2片、火腿肉茸2汤匙。[LaoYanHuo.com]
做法
取蟹600克宰洗净，蒸15分钟，冷后拆肉后约为150克；苋菜洗净，下滚水中灼软，捞起清水浸冷，揸干水剁细。烧热油锅，加入生姜和清水1250毫升（约5碗量），武火煲沸，下苋菜拌匀煮滚，加入马蹄粉调入的芡，再下蟹肉煮沸后，调入适量盐和油便成。盛入碗时洒下火腿茸。为3~4人用。[LaoYanHuo.com]
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