粉蒸山椒牛蛙

鲜牛蛙500克、野山椒75克、鲜豌豆50克、五香蒸肉粉50克。
精盐3克、味精5克、料酒10克、老干妈豆豉10克、姜、蒜子各5克、香葱3克、胡椒粉3克、红油10克、鲜汤200克。[LaoYanHuo.com]

质地滑嫩，滋味鲜香。[LaoYanHuo.com]

1、将牛蛙宰杀，去皮、去内脏、洗净，剁成2厘米大小的块，用料酒、精盐腌渍10分钟。

2、将野山椒剁碎；姜、蒜子均切末；香葱切花。

3、取盆1个，将腌好的牛蛙、野山椒、姜末、蒜末、鲜豌豆、老干妈豆豉、五香蒸肉粉和鲜汤拌匀，装入碗内，上笼蒸30分钟，取出扣入盘中，淋上红油，撒上葱花即可。[LaoYanHuo.com]