红酒蜜梨

2、锅中倒入红葡萄酒，要没过梨的表面，加入4--5颗冰糖，用中火慢慢加热，直到梨的外观全部上色成紫红色（不喜欢酒味浓的可以加水，另加半碗水即可）。

3、转成小火保持微微煮沸的状态，再煮约10分钟，直到汤汁开始变得粘稠，梨变得酥烂为止，捞出梨，中火加热剩余的红酒汤汁，直道变得像芡汁一样浓稠，浇在梨身上即可，也可以放凉后，放置于冰箱冷藏一会，冰凉的味道更好吃。

贴士：
1、我用的这种梨名叫“爱宕梨”，也叫晚秋黄梨，是日本品种，果皮薄，黄褐色，果点较小，果肉白色，肉质松脆，汁多味甜，石细胞少，品质上呈。

2、做法很简单，关键在于要让梨完全吸收红酒的精华，浸透成酒红色透明状。焖煮入味后再放冰箱浸泡过夜，第二天切片来吃，梨片透明紫红的，味道酸甜可口带有红酒香，真是奇妙极了。

3、在西餐里，红酒是一个很重要的角色，用它来烹调的美食皆属精品。红酒蜜梨就是一道有名的精致甜品，它既有梨的甘甜，又有红酒的微酸，味道相当不错。也有不少西餐厅用红酒梨来伴主菜，如：红酒梨鸭胸，就是将烤香的鸭胸佐以香甜的红酒梨，配搭成绝佳菜色。

4、红酒的和梨的味道配合得天衣无缝，就像一对深爱着的恋人，彼此以爱包容着彼此。红酒蜜梨不仅口感香醇，还有暖胃、帮助肌肤补充维他命，促进血液循环等食用功效。你别担心喝下这一大碗红酒，会醉得不醒人事，在煮的过程中，酒精会被蒸发掉，剩下的是一点点微微的酒香。

5、红酒梨煮后比生吃的梨更脆、更酸甜，并且有美白、活血的功效，女人吃了冬天不怕手脚冷，而且不会发胖。不用担心喝下这一大碗红酒，会醉得不省人事，在煮的过程中，酒精会被蒸发掉，剩下微微的酒香。其实，有着淡淡的清愁，偶尔的薄醉也是快乐的，一点点的醉，绽放的是一种风情，醉后的醒，盛开的是一种妩媚。[LaoYanHuo.com]