老烟火

卤羊蹄

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成果：0个   作者：佚名
卤/酱/腌 麻辣 卤
材料
羊蹄400g、四川大灯笼椒、花椒籽、蒜籽、姜米葱花、精盐、味精羊蹄专用香料、豆辨酱、辣妹子辣酱、芝麻、蠔油、鸡精粉、酱油、红油、色拉油、香油。[LaoYanHuo.com]
特　　色:
软汁，酥烂，麻、辣、鲜、香。[LaoYanHuo.com]
做法
① 锅内烧入麻油，下入蒜茸姜米，豆辨酱，牛蹄专用香料，辣妹子辣酱炒香，倒入羊蹄，放入高汤，中火略煨4-5分钟，淋红油，将羊蹄一只一只摆入盘内。

②锅内放红油，放入豆辨酱，羊蹄，专用香料，花椒籽大灯笼椒，炒香，淋香油，出锅，盖在羊蹄上，撒少量芝麻即成。

贴士：羊蹄上火煨时注意火侯。[LaoYanHuo.com]

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食友点评:
6楼 123网友 发表于 2010/9/3 10:47 回复
说法太笼统了,还是不知道怎么做.
5楼 123网友 发表于 2010/7/28 15:01 回复
不细致，辅料的用多少没说，炖的时间太短不熟
4楼 123网友 发表于 2010/5/27 10:56 回复
介绍一下什么是羊蹄专用香料
3楼 123网友 发表于 2009/9/30 10:53 回复
连羊蹄的基本处理都不会,还感教人做菜.
2楼 123网友 发表于 2009/5/25 18:16 回复
你做过羊蹄吗
1楼 123网友 发表于 2008/12/7 16:47 回复
好吃,这玩意.
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