尖椒炒鲫鱼

鲫鱼、600克。
芝麻、10克、辣椒（青、尖）、20克、辣椒（红、尖、干）、20克、红辣椒、20克。
植物油、30克、辣椒酱、15克、花椒、3克、盐、3克、料酒、15克、味精、2克、大葱、10克、姜、5克、大蒜、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 将鲫鱼宰杀洗净，去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆，捞出控油；

2. 青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝；

3. 姜、蒜切片，葱切花；

4. 炒锅注油烧热，下入干辣椒、青红椒丝、姜蒜片、老干妈香辣酱、花椒粒炒香，放入白条鱼略炒，加入料酒、精盐、味精炒匀，撒入葱花、熟芝麻即可。[LaoYanHuo.com]