材料
肉厚的猪腩排一斤、姜片一大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块。[LaoYanHuo.com]
特 色:
无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带天，异常入味。[LaoYanHuo.com]
做法
1、排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水。
2、排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香。
3、加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火。
4、慢火熬40分钟左右，待液汁浓绸肉质松软熄火。[LaoYanHuo.com]
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