年年有餘

黃魚1條、大蒜瓣30粒、姜2片、蔥3支、油6杯、高湯2杯。
醬油4大匙、白胡椒粉1/8小匙、酒、太白粉各一大匙、糖3大匙、水2大匙。[LaoYanHuo.com]

1.黃魚清除內髒、洗淨，用紙巾拭干水分。

2.油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。

3.餘油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3--4大匙油爆香蔥、姜片，再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以太白粉水勾芡，淋些熱油即可。[LaoYanHuo.com]