翡翠虾球

2、放入沸水中氽烫至变色迅速捞出备用。

3、锅中放少许油，放入蒜末炒香。

4、放入油菜炒至变软。

5、放入虾仁翻炒均匀，加少许盐、黑胡椒粉调味即可。

贴士：
1、氽烫虾仁时可加少许料酒、姜去味儿，不过如果虾够新鲜的话，不放也可，我喜欢尽可能的少加调料。

2、虾仁不但美味，而且营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为抗衰老的佳品哈。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。[LaoYanHuo.com]