材料
特 色:
过年给你清清胃——老醋蛰头，蛰头脆嫩、黄瓜爽口，是下饭的佳肴。[LaoYanHuo.com]
做法
1、蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸。
2、用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了，会硬得咬不动。
3、烫过的蛰头片成薄片，我是用手撕的。
4、黄瓜切细丝，摆在盘底，把蛰头摆在上面，然后浇上老醋，盐，蒜末，香油，爱吃辣的可以倒点辣椒油，拌匀就可以吃了。[LaoYanHuo.com]
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