材料
三黄鸡1只约600克。
红油、蒜、姜、味精、盐、白糖、胡椒等适量。[LaoYanHuo.com]
红油、蒜、姜、味精、盐、白糖、胡椒等适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
肉质细嫩，咸辣鲜香。[LaoYanHuo.com]
做法
（1） 将鸡宰杀，褪毛剖洗干净，然后放入开水锅中煮至8成熟捞出砍成长5厘米、宽1厘米的条。
（2）把砍好的鸡放入钵内，将煮鸡的原汤放入蒜泥、姜末、味精、盐、白糖、胡椒粉调好味，倒入钵内腌渍鸡块约1小时，然后淋适量红油上桌。
贴士：煮鸡时间不宜过长，火不能太大，以保持肉嫩。[LaoYanHuo.com]
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