龙井虾仁[图解]

0位评价
成果:0个   作者:佚名
材料
活虾、龙井绿茶。[LaoYanHuo.com]
做法
1、新上市的新鲜龙井绿茶。


2、新鲜活虾。


3、活虾去头去壳;剖开背部,拣去泥肠,成净虾仁;


4、将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色;沥干水分;加适量盐、半个蛋清,搅拌一下至有黏性;再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀;腌渍至少半个小时;


5、一小撮龙井茶,用小半杯85度的热水泡开,静至几分钟;滤去大部分茶水,留下茶叶和一两口茶水的量备用;


6、铁锅加油烧热(油可多些),将虾仁倒入;迅速用筷子划散;(这一步尽量快些以免虾仁变老)


7、立即捞出控油;


8、锅内留少量油,烧热后倒入虾仁滑炒;烹入少许料酒;然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入;大火翻炒片刻,即可出锅。


9、擦了些爽口的黄瓜丝做配菜,感觉相得益彰。
[LaoYanHuo.com]

食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评: